又到了吃象山港马鲛鱼的好时候！
上周宁波咸祥菜场里，
象山港马鲛鱼的价格为元一公斤！
虽然数量不多，但鱼个头比较大！
象山港马鲛鱼“游”到了咸祥菜场
每年清明前后三十天左右的时间里，是象山港马鲛鱼最鲜嫩、最肥美的时节。这种从鱼头到鱼尾有蓝绿色光泽的马鲛鱼，还有另一个带着春意的名字——鰆鯃，因地方谐音，也被叫做“川乌”。
据记者了解，昨天咸祥菜场里的马鲛鱼价格高达每公斤~元，而今天个头稍小点的价格在每公斤元左右，还有一些放置了三四天鲜度略差点的马鲛鱼，价格则更低，大概60元每公斤。当然，马鲛鱼的价格与个头和鲜度有关，个头越大，越新鲜，价格则越高。
“与往年不同，今年川乌的价格更高，而且上市一周来，没有下降趋势。”在象山经营着“徐妈妈海鲜”品牌生鲜的徐先生说，这样的情况，在以往很少见，“主要原因是了解的人多了，买的人就多，价格自然被抬了上去。”
相关人士分析，一条几年前还只有本地人熟知的“特产鱼”，如今被打上时令、文化等符号，加上网络营销平台助推，成为特定领域内的“网红”，带动多个产业同发展，“这样的模式，值得借鉴。”
一段关于川乌的故事鱼
成吃货眼中的“网红”
张振华是土生土长的象山人，80后的他，经营着一家不小的海鲜批发门店。“过完春节一般是生鲜销售淡季，今年我索性停下了其他业务，给自己放一段长假，就是为了川乌上市后，好好干一场。”张振华说。
上周末，张振华从象山港的码头收到了今年的 批川乌，“大概十几条，最重的一条有6公斤，卖了近元。”他说，与去年相比，今年川乌上市提早了三四天。他猜想，这可能与前段时间突然风和日丽，回温较快，川乌游入象山港的时间略有提前有关。
接下来的几天里，张振华通过拍短视频、朋友圈转发川乌的故事等，吸引了一大批来自全国各地的客户，“然后我们通过快递等方式，将川乌卖到了全国各地。”
事实上，张振华给客户分享最多的，还是川乌的由来，这也成为这种在当地人眼里之前不算特别的海鱼，一下子成为了全国吃货眼中的“网红”——川乌每年春天回象山港产卵，所以，也被誉为“春天的使者”。
在象山港一带的蓝点马鲛鱼，体表绿色带光泽，肉质比其他海域的马鲛鱼好。而且每年只有在清明前后，它们才会带卵来到这里，这个时节捕上来的川乌，跟普通马鲛鱼完全不同。
张振华说，几天下来，他和团队一天能代理销售的川乌数量达到了上千公斤，“更重要的是，以前川乌上市几天后，我们的利润会逐日下降，但是今年因为大大扩充了销售区域，每天的利润很稳定。”他说，最近几天，他的客户多以上海、杭州居多，最远的还包括四川、云南等地。
咸祥菜场的马鲛鱼
市场热销接受“预售”
带动周边产业火了一把
事实上，最近几天，通过网络营销，川乌也成了不少吃货口中的热点。
记者从宁波象山区域一带市场上了解到，目前，这种蓝点马鲛鱼也已经成为“可遇不可求”的“私人定制”品，不少当地人还需要通过提前预定的方式，才能吃得上。
“象山港蓝点马鲛鱼捕上来没有？多少一斤？”在宁波鄞州区的咸祥菜场，历来是川乌最集中销售的区域之一，有些远道而来的客户，因为买不到当天的现货，直接以先付款的方式，预订明后天的货。
一位销售川乌的摊主说，事实上，这种海鱼每天的进货价格会随着天气原因改变，“比如这几天风浪比较大，量就比较少；等过几天风浪小了，自然量就上去了。”摊主说，其实一些人甚至是大卖家通过提前付款，是面临受到损失风险的。
不过，更多外地而来的客户对于这样的风险，并不在乎。记者了解到，近来，由于川乌的热销，也一定程度带动了象山港附近一带的旅游、住宿和物流。
一位知情人士表示，目前，当地的物流发货相比春节后增加了两成以上，而一些商务型酒店在周末期间，也出现爆满现象。“我们还针对川乌上市季节，推出订房帮助采购川乌的项目，吸引了不少住客。”在象山石浦经营着一家旅店的潘先生说。
“用一段带着春天气息的故事，赚得了一个生意场上的‘小春天’。”张振华说，未来他们或将沿用这样的模式，将更多本地特色产品，通过合理的营销手段推销出去。
清明前夕马鲛鱼 吃
怎样挑选优质马鲛鱼？
象山港马鲛鱼通体泛绿色光泽，鱼身摸上去手感硬邦邦的，肉质呈自然的粉红色。肉质细腻，极为鲜美，在宁波有“鱼中 ”的美誉。放在篮子里，鱼头和鱼尾往上翘起，而普通马鲛鱼则无这个特点。
咸祥菜场的马鲛鱼
马鲛鱼上市时间较短，过了清明节数量减少，口味也大为逊色。想尝鲜的吃货，记得要在清明前享用，否则就要等上一年哦。
马鲛鱼的吃法，除了传统的鱼头咸齑汤和“刨盐”鱼段，现在香煎鱼块、糖醋鱼骨也很受欢迎。
鱼头咸齑汤
做法
配料只有咸齑汁、咸齑和笋丝，和马鲛鱼一起大火煮15分钟左右，一道美味就这样好了。咸齑笋丝的美味配上马鲛鱼的鲜香，这样的鲜美简直无法用语言形容。
来源宁波晚报记者谢昭艳综合钱江晚报
编辑乐冬妍
宁波晚报
本文编辑：佚名
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