来源：上海市吃喝玩乐生活
24年了，上海人宴请为啥还是选TA！
ONE始于，24年老品牌，34家门店年落户上海的「丰收日」，算上今年已经有24年的开店历史。仅在上海就已有34+门店，是宴请时家门口的第①选择！
TWO30+年宁波老底子厨师把关匠心打造海派宁波菜！30+年经验的宁波老底子坐镇，罗总厨对于食材的新鲜程度一直严格把关。在延续宁波经典的同时，吸收海派精髓不断创新，再挑剔的味蕾都能满足。
THREE温馨空间让幸福在这里延续！既有可容纳人的大厅，也有小而温馨的包间！贴心的主题布置，热情周到的服务；在丰收日宴请，让幸福快乐延续！
宁波人的春天，少不了这两道！
ONE今年春天，想吃雪菜笋丝堂灼川乌了！宁波人擅长烹饪海鲜，基于“鱼米之乡”，春天的鲜美，往往受赐于大自然得天独厚的馈赠！
①何为「川乌」
只有清明节前后加起来一个月的时间内，在宁波象山港内捕获到的蓝色斑点马鲛鱼，才能被称为川乌，是马鲛鱼中的珍馐。
②配菜，简约不简单
此菜的配料相当简单，仅有「新鲜冬笋与雪里蕻」。在厨师精湛的刀工下，这两味食材被切的极为细致。而这为的就是在汤里能更大程度扩散食物本身的鲜味。
高端的食材，往往真的只需简单的调味！川乌油脂极高，入口鲜嫩软滑。宁波菜的精髓在于“咸鲜合一”。用雪菜的咸调出川乌的鲜美。只需清水灼3分钟，便可尝到原汁原味的鲜美。
TWO鲜到掉眉毛，春笋蒸土猪咸肉宁波地理环境的原因，为了方便存放食材，「盐腌」就成了最简单的一种保存食材的方法。因此咸肉也成了宁波人的家常菜。
咸肉选用土猪来腌制，肥瘦均匀。师傅刀工了得，每一片咸肉都切的薄厚适中；
宁波前童香干打底，再配以春笋一同蒸熟，出蒸箱的那一刻，我承认，我被这咸肉的香味迷住了！
蒸菜的好处就是能更大程度的保住食物的鲜味！咸肉上的油脂在高温下释出，渗透在香干和笋片之上！入口感受丰腴之味。
饭桌排面拉满，春菜“饭切饱”！
ONE砂锅焗肥牛韭*春菜要好吃，「嫩」是关键！菜品部分，选用沙塘韭*，只取嫩芽部分！在肥牛与韭*上均匀撒上秘制酱料。
开大火翻炒保留足足的锅气，口感的「嫩」取决于厨师翻拌的手速。简单一道蔬菜，经历了砂锅的焗烤后，层次升级！
TWO荠菜肉丝春笋炒年糕荠菜和春笋作为江浙地区的报春菜，堪称春菜课代表。宁波的年糕糯唧唧夹带着春的气息，这一口，沉醉在春天的温柔乡。
THREE春笋韭菜鸡蛋手抓饼一小块手抓饼，馅料却满满乾坤！韭菜，土鸡蛋和大颗粒虾仁！包裹在酥脆的手抓饼里，咔滋咔滋好满足！
FOUR春笋鲜肉馄饨/凉拌花生羊尾笋春之味，嫩脆的笋子绝对是榜上有名！在上海人心目中，春笋的鲜，是绝对不可错过的美味。不论是包馅还是凉拌，都咪道老灵额~
